【不鏽鋼鍋具開鍋、使用、保養分享】


 

Alessi,Fissler,WMF不鏽鋼鍋 日常使用篇

1. 好的不鏽鋼鍋導熱及蓄熱能力好,使用時不需要開大火,建議爐火範圍不要超過鍋底邊緣
2. 好的不鏽鋼鍋鍋底經特製加厚處理,在食物快全熟成前可提前關火,以悶煮方式繼續加熱、節省能源
3. 使用不鏽鋼鍋煎炒料理步驟:
    (1) 熱鍋   要如何判斷鍋熱?滴幾滴水下去,當水珠呈水滴狀在鍋內跑來跑去,即代表熱鍋完成
    (2) 下油   以乾紙巾將水珠擦掉;確認鍋熱後再下油
    (3) 掌控油溫   當鍋緣的油紋呈現鋸齒狀時,代表油溫已達適當溫度,可放入食材
    PS:如果鍋子呈現冒煙狀態,表示鍋子太熱。請先關掉火源,待鍋子冷卻後再進行烹煮
4. 避免空燒鍋具,以免鍋具變形損壞。
5. 若不小心空燒,請勿將熱鍋直接放入冷水中清洗,請先將鍋子靜置到冷卻後,再以不鏽鋼清潔劑清洗,避免鍋子再度受損

6. 烹飪過程中,建議您盡量將鍋蓋蓋上,既節省能源又能保留食材的原汁原味
7. 盡量避免在空鍋加熱時撒鹽,以免食鹽慢慢腐蝕不鏽鋼鍋的表面而產生白斑
8. 鍋底及鍋身水漬必須擦拭乾淨,以免鍋具產生發黃或燒黑
9. 建議不要長時間盛裝酸性或鹼性的食物在鍋中保存,否則可能會慢慢腐蝕不鏽鋼表面

Alessi,Fissler,WMF不鏽鋼鍋 新鍋養鍋篇

1. 先用清潔劑清潔鍋子內外;洗淨後再以軟布擦乾鍋身內外
2. 在鍋內放入約8分滿的水,再加一些白醋,開火煮沸
3. 待其煮沸後將水倒掉,擦乾鍋身內外即可使用,此即完成開鍋程序
 


Alessi,Fissler,WMF不鏽鋼鍋 清潔保養篇

1. 不鏽鋼鍋具日常可用小蘇打清洗保養,讓鍋具常保如新;也可選購買不鏽鋼專用清潔劑,可更有效清潔一些較難纏的汙垢
2. 料理完畢後,可趁鍋子還殘留餘溫時倒入清水,靜置一段時間後,則可輕鬆清洗鍋具
3. 建議使用軟布或是軟性海綿清洗不鏽鋼鍋具