不鏽鋼鍋開鍋/清潔/保養/使用指南

 
在保養容易度、好用度、烹煮料理口感等眾多考慮因素之下,不鏽鋼鍋是許多好朋友必備的日常愛用鍋款。
綜觀不鏽鋼品質、安全性、鍋體與細節的設計,WMF與FISSLER等國際知名大廠的不鏽鋼鍋,常常是許多人在選擇不沾鍋時的首選!
而當你入手了知名的好鍋之後,應該要如何使用,才能避免鍋子變成小花貓,或變成大家在討論的七彩鍋呢?
 

【美麗新鍋請這樣開始...】

拿到新鍋檢查商品狀況滿意後,就可以先開鍋了!
不鏽鋼鍋的開鍋相當簡單,基本上只要用中性洗潔劑搭配軟性清潔工具(例如:海綿、軟的菜瓜布)正反清洗就可。洗乾淨後拿軟布擦乾,就可以避免水痕跟水漬的殘留。
如果你功夫一點,可以在清洗完後,在鍋內放入約8分滿的水,再加上一些白醋,開火煮沸,讓白醋的酸協助再次清洗一次鍋面。待其煮沸後刷洗鍋面、將水倒掉,擦乾鍋身內外即可。
 
 
【不鏽鋼鍋請這樣用...】
 
由於WMF與FISSLER的鍋款的鍋底都有獨家的導熱設計,鍋子本身導熱能與蓄熱能力都還不錯。使用時不需要開大火,中小火烹煮就可以了。
火源不要超過鍋底範圍,爐火與鍋子一樣或更小,這樣才不會導致鍋緣出現七彩光芒!
此外,當料理快達全熟狀態時,可以提前關火,以悶煮的方式繼續加熱,如此便可有效節省能源唷!
註:烹煮的時候可以妥善與鍋蓋搭配使用,能更縮短料理的熟成時間,更保留食材的原味,減少能源的消耗!
 
使用不鏽鋼鍋煎炒料理想達到不沾效果,也是有辦法的!而致勝關鍵就是...「確實熱鍋熱油」,當確實熱鍋後,就可以達到「物理性不沾」的效果。
要如何判斷鍋熱了嗎?當你開火熱鍋後,你可以嘗試滴幾滴水下去,若水珠呈水滴狀在鍋內跑來跑去,此即代表鍋子熱了。
以乾紙巾將水珠擦掉後,就可再下油,等到鍋緣的油紋呈現鋸齒狀時,代表油已經到達了適當的溫度,這時候就可以放入食材烹煮囉!
註:如果鍋子呈現冒煙的狀態,表示鍋子太熱了,請先關掉火源,待鍋子冷卻後再進行烹煮
 
 
【不鏽鋼鍋請這樣清潔保養...】
 
料理完畢後可利用鍋子殘留的餘溫倒入一些溫熱水,置放一段時間後再搭配中性清潔劑與軟性清潔工具清洗,這樣可以增加鍋具清洗的容易度。
如果不鏽鋼鍋上有比較難纏的髒汙或黃漬,可搭配小蘇打粉刷洗;也可以購買專用的不鏽鋼清潔劑協助清除。
 
 
【其它使用不鏽鋼鍋的小叮嚀...】
 
下方幾點使用不鏽鋼鍋容易忽略的小細節也要注意唷!
 

避免空燒鍋具。如果不小心空燒,請勿將燒的滾燙的鍋子直接放入冷水中清洗,請先將鍋子靜置、使其鍋身冷卻後,再以正常程序清洗,如此可避免鍋子再度受損。

建議不要長時間盛裝酸性或鹼性的食物在鍋中保存,因有可能會慢慢腐蝕其不鏽鋼表面。此外,也請盡量避免長時間將鍋具長時間靜置在水中或放置在潮濕處。

適用爐具:瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐、烤箱(耐熱溫度以原廠標示為主),不適用於微波爐。加熱後,可以搭配軟布與隔熱手套使用,避免燙傷。

不鏽鋼鍋具上如果有髮絲紋,是原廠在製程上產生的拋光痕跡或紋路、手把與鍋身的焊接痕跡,都屬於正常的現象,請不要擔心,不影響使用鍋具功能,也不屬於瑕疵範疇唷!

✨優質不鏽鋼鍋推薦✨

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