不鏽鋼鍋開鍋/清潔/保養/使用指南
在保養容易度、好用度、烹煮料理口感等眾多考慮因素之下，不鏽鋼鍋是許多好朋友必備的日常愛用鍋款。
綜觀不鏽鋼品質、安全性、鍋體與細節的設計，WMF與FISSLER等國際知名大廠的不鏽鋼鍋，常常是許多人在選擇不沾鍋時的首選！
而當你入手了知名的好鍋之後，應該要如何使用，才能避免鍋子變成小花貓，或變成大家在討論的七彩鍋呢？
【美麗新鍋請這樣開始...】
拿到新鍋檢查商品狀況滿意後，就可以先開鍋了！
不鏽鋼鍋的開鍋相當簡單，基本上只要用中性洗潔劑搭配軟性清潔工具(例如：海綿、軟的菜瓜布)正反清洗就可。洗乾淨後拿軟布擦乾，就可以避免水痕跟水漬的殘留。
如果你功夫一點，可以在清洗完後，在鍋內放入約8分滿的水，再加上一些白醋，開火煮沸，讓白醋的酸協助再次清洗一次鍋面。待其煮沸後刷洗鍋面、將水倒掉，擦乾鍋身內外即可。
【不鏽鋼鍋請這樣用...】
由於WMF與FISSLER的鍋款的鍋底都有獨家的導熱設計，鍋子本身導熱能與蓄熱能力都還不錯。使用時不需要開大火，中小火烹煮就可以了。
火源不要超過鍋底範圍，爐火與鍋子一樣或更小，這樣才不會導致鍋緣出現七彩光芒！
此外，當料理快達全熟狀態時，可以提前關火，以悶煮的方式繼續加熱，如此便可有效節省能源唷！
註：烹煮的時候可以妥善與鍋蓋搭配使用，能更縮短料理的熟成時間，更保留食材的原味，減少能源的消耗！
使用不鏽鋼鍋煎炒料理想達到不沾效果，也是有辦法的！而致勝關鍵就是...「確實熱鍋熱油」，當確實熱鍋後，就可以達到「物理性不沾」的效果。
要如何判斷鍋熱了嗎？當你開火熱鍋後，你可以嘗試滴幾滴水下去，若水珠呈水滴狀在鍋內跑來跑去，此即代表鍋子熱了。
以乾紙巾將水珠擦掉後，就可再下油，等到鍋緣的油紋呈現鋸齒狀時，代表油已經到達了適當的溫度，這時候就可以放入食材烹煮囉！
註：如果鍋子呈現冒煙的狀態，表示鍋子太熱了，請先關掉火源，待鍋子冷卻後再進行烹煮
【不鏽鋼鍋請這樣清潔保養...】
料理完畢後可利用鍋子殘留的餘溫倒入一些溫熱水，置放一段時間後再搭配中性清潔劑與軟性清潔工具清洗，這樣可以增加鍋具清洗的容易度。
如果不鏽鋼鍋上有比較難纏的髒汙或黃漬，可搭配小蘇打粉刷洗；也可以購買專用的不鏽鋼清潔劑協助清除。
【其它使用不鏽鋼鍋的小叮嚀...】
下方幾點使用不鏽鋼鍋容易忽略的小細節也要注意唷！
避免空燒鍋具。如果不小心空燒，請勿將燒的滾燙的鍋子直接放入冷水中清洗，請先將鍋子靜置、使其鍋身冷卻後，再以正常程序清洗，如此可避免鍋子再度受損。
建議不要長時間盛裝酸性或鹼性的食物在鍋中保存，因有可能會慢慢腐蝕其不鏽鋼表面。此外，也請盡量避免長時間將鍋具長時間靜置在水中或放置在潮濕處。
適用爐具：瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐、烤箱(耐熱溫度以原廠標示為主)，不適用於微波爐。加熱後，可以搭配軟布與隔熱手套使用，避免燙傷。
不鏽鋼鍋具上如果有髮絲紋，是原廠在製程上產生的拋光痕跡或紋路、手把與鍋身的焊接痕跡，都屬於正常的現象，請不要擔心，不影響使用鍋具功能，也不屬於瑕疵範疇唷！
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