不沾鍋清潔/保養/使用指南

如果你追求輕鬆完美上菜;如果你是烹飪界新手,對食材、火侯的掌控還不夠老練,不沾鍋絕對是你的首選!
除了不易沾黏這最大特點外,重量相較輕巧,好拿取、省油又容易清洗,讓人很容易產生廚藝精湛的感覺。
雖然不沾鍋的優點很多,但不沾鍋是屬於消耗性的鍋具,若忽略了一些使用的注意點,很快就會要換一個新鍋子了。
而究竟要如何使用才能延長不沾鍋的使用壽命且不會造成健康的疑慮呢?以下是不沾鍋的使用攻略,讓我們繼續看下去吧!
 
 
【美麗新鍋請這樣開始...】
 
拿到新鍋檢查商品狀況滿意後,就可以先開鍋了!
一般來說,新的不沾鍋不太需要開鍋,直接拿海綿與中性清潔劑清洗完就可以直接使用。但如果你比較講究,可以用下方的方式開鍋:
(1) 先用清水清洗乾淨
(2) 注入8分滿的水,待水煮沸後熄火
(3) 倒掉鍋中熱水,再以紙巾擦乾鍋身內外
(4) 在鍋內滴上2滴食用油,並將食用油均勻塗抹於內鍋,即完成開鍋程序囉!
註:日後養鍋也是相同步驟,建議一個月養鍋一次
 
 
【請這樣保護你的不沾鍋...】
 
不沾塗層可謂不沾鍋的靈魂,如果沒有注意以下幾點,很容易就破壞塗層,失去不沾的效果!
(1) 使用時請冷鍋冷油,切勿把空鍋放在爐上加熱空燒
(2) 避免大火爆香或熱鍋直接接觸冰冷食材,劇烈的溫差都容易傷害不沾塗層
(3) 加熱完畢請勿立即將鍋子浸入冷水中,­­­溫差過大可能導致不沾塗層脫落
(4) 避免使用鋒利或尖銳的物體來烹煮與清洗 建議使用不沾鍋專用的鍋鏟、木鏟或矽膠鏟,不要使用鋼刷、鐵刷等刷洗
(5) 避免烹煮帶殼類海鮮、魚刺、雞骨,烹飪時也切勿使用刀具在鍋上切割避免刮傷不沾塗層
 
一般來說,正常使用及保養不沾鍋的使用壽命可以延長許多,但因為不沾塗層還是會隨著長時間使用而磨損,如果鍋面出現焦垢或開始沾黏,或是一兩道輕微的刮痕,都表示不沾塗層已經受損,就算覺得可惜,為了健康與安全著想,都會建議你淘汰唷!
 
 
【請這樣清潔與保養你的不沾鍋...】
 
一般炒完菜後,可在鍋內加入溫開水使油脂與鍋身分離,吃完飯後再清洗即可。如此一來幾乎可以不費力的清洗不沾鍋具。
清洗時可使用溫熱水、中興餐具洗潔劑或軟海綿刷洗。若有食材燒焦時,將食材取出在鍋內加水煮沸,待浸泡一段時間後,即可去除沾黏的食材。
 

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