鑄鐵烤盤香煎牛排｜在家享受牛排館風味
想在家也能做出餐廳級牛排嗎？鑄鐵烤盤、黑琺瑯鑄鐵鍋就是你的秘密武器。它能在高溫下快速煎封，保留肉汁，並在表面留下漂亮的烤紋。這篇食譜將教你用 Staub 或 Le Creuset 鑄鐵烤盤、黑琺瑯鑄鐵鍋，輕鬆完成香煎牛排。
食材準備（2人份）
- 厚切牛排 2 塊（約 300g/塊）
- 無鹽奶油 30g
- 蒜頭 3 瓣（拍碎）
- 迷迭香 2 枝
- 鹽、黑胡椒
作法步驟
- 牛排從冰箱取出，室溫回溫 30 分鐘，並灑上鹽、黑胡椒調味。
- 鑄鐵烤盤大火預熱至冒煙，放入牛排煎至表面焦香。
- 加入奶油、蒜頭與迷迭香，用湯匙將融化的牛油不斷澆淋在牛排表面。
- 依照喜好熟度取出，靜置 5 分鐘後切片。
料理小技巧
Staub 鑄鐵烤盤、鑄鐵鍋
導熱均勻、保溫性強，能讓牛排均勻上色並保持肉汁。
Le Creuset 鑄鐵烤盤
繽紛配色上桌更吸睛，適合家庭聚餐或朋友聚會。
建議搭配紅酒或烤蔬菜，餐桌質感瞬間升級。
推薦鍋具
- Staub 鑄鐵鍋具、烤盤→ 專業牛排館級效果
- Le Creuset 雙耳鑄鐵烤盤 → 色彩繽紛，料理直接上桌更有儀式感
