一、不鏽鋼鍋的優點與特性

• 耐高溫 ：適合大火快炒、煎肉，能鎖住食材風味。
• 耐用壽命長 ：不鏽鋼鍋不像不沾鍋有塗層壽命限制。
• 不挑爐具 ：瓦斯爐、電磁爐都能使用。
• 健康烹飪 ：不溶出化學塗層，更安心。
• 物理性不沾特性:利用鍋面溫度與油脂形成自然保護層，更少粘鍋、更好翻炒

二、不鏽鋼鍋使用方法：如何避免沾鍋？

• 正確預熱鍋具 使用不鏽鋼鍋時，先中火預熱 1–2 分鐘，滴入幾滴水測試，若水珠在鍋底「跳動成球」，代表溫度剛好，這時候下油與食材最不易沾鍋。
• 下油後再放食材 鍋熱後先下油，再等 5–10 秒讓油溫升起，最後放入食材，避免因溫差過大導致沾鍋。
• 避免過早翻動 尤其煎魚、煎肉時，食材表面尚未形成金黃色外皮前不要急著翻面，讓鍋面自然脫離。

三、不鏽鋼鍋清潔與日常保養

• 基本清潔 使用後以溫水加中性清潔劑清洗，避免使用鋼刷刮傷表面。
• 去除焦痕與油漬 若鍋底有焦黑痕跡，可以加小蘇打粉或白醋，加水煮沸後靜置，再輕鬆刷洗。這是常見的不鏽鋼鍋清潔小技巧。
• 避免空燒 不鏽鋼鍋雖能耐高溫，但長時間空燒會變色，建議盡量避免。

四、延長不鏽鋼鍋壽命的秘訣

• 避免使用金屬鏟，改用木鏟或矽膠鏟。
• 煎烤類料理後立即清洗，避免油垢積累。
• 建議常用中火烹飪，延長鍋具壽命。

五、誰適合使用不鏽鋼鍋？

如果你希望鍋具耐用、適合多種料理、可快炒與燉煮兼用，不鏽鋼鍋絕對值得入手。 特別適合喜歡煎肉、炒蔬菜、義大利麵醬汁料理的家庭。