此款雙耳中華炒鍋採雙耳設計,方便搬運與倒食材,讓操作更省力穩定,讓食材受熱快速均勻,特別適合中小家庭使用。鍋體與手柄皆為高品質鐵板打造,經過正確的開鍋與養鍋程序,可逐漸形成天然油膜,達到物理性不沾效果。鍋身厚度為 1.2mm,重量輕巧,導熱速度快,能讓食材迅速受熱,有效縮短料理時間,提升翻炒靈活度,非常適合爆炒、快炒等中式料理。此款由日本製造,品質可靠,兼具耐用性與實用性,是廚房中不可或缺的實用鍋款。
1.0mm 厚度:導熱極快,輕盈好操控,翻炒省力,適合需要快速火力反應的料理。
1.2mm 厚度:導熱快速,短時間即可加熱,節省能源,翻炒靈活
*柄為鐵柄,加熱使用時請搭配隔熱手套或布料包裹,以確保安全。
注:
1. 鍋身為鐵板製作,因此鍋身若有發生生鏽皆屬正常現象,經過清洗與正常養鍋程序即可繼續使用,生鏽並不會因此產生健康疑慮,請安心使用
2. 鍋身在出廠時會施加一層食用級矽氧樹脂塗層,防止在運送過程中鍋身生鏽 (原廠出廠時即為裸裝),此塗層符合日本食品衛生法標準,不會對人體造成危害。
3. 鍋具製作過程可能會有製作痕跡或細微刮痕,屬正常狀況,不影響使用,出貨隨機。
使用前準備:
為防止在製造過程中生鏽,產品表面塗有一層食用級矽氧樹脂塗層,初次使用時,請按照以下方法去除塗層後再使用
(1) 加熱鍋體,讓其完全乾燥後趁熱用洗劑或熱水清洗乾淨(若有變色情況也無妨,不影響使用)
(2) 接著,用金屬刷將內部塗層完全刷除乾淨
(3) 清洗乾淨後,倒入充足的油加熱,重新養鍋(使鍋子吸收油)
使用注意事項:
1. 請勿讓鍋子長時間空燒
2. 使用時請務必帶上防熱手套或隔熱用品
3. 鍋子使用後清洗完畢,可開火加熱鍋體,再塗抹薄薄食用油,即可收納
4. 使用後如有焦黑的部分,請徹底清潔後再塗油保管
5. 若鍋內有生鏽,請除鏽後再使用
6. 請避免長時間放置於潮濕環境、浸泡於水中,或長時間烹煮水煮料理、酸性食物,以免造成鍋身鏽蝕。
6. 初期使用時,若未充分去除塗層,烹調帶酸或鹽分高的食材時可能會影響味道
7. 為了延長鍋具的使用壽命與減少生鏽可能性,請避免刻意使用鋒利或尖銳的物品刮傷鍋具表面,例如:避免用鋼刷用力刷洗、刀具直接在鍋具表面直接切割分食
8. 可使用瓦斯爐烹煮,請勿用於微波爐、電磁爐、IH爐、洗碗機
品牌介紹
來自東京廚具重鎮「合羽橋」的百年老鋪 —— 神田鐵鍋,是日本職人文化的代表之一。創立至今已超過百年歷史,專為職業廚師打造鐵製鍋具,深受日式餐廳與料理職人愛用。
神田鐵鍋講究「用得越久,越趨完美」,每一只鍋具都保留最傳統的打鐵工藝,沒有多餘修飾,只有為了料理而生的實用設計。鍋面經高溫燒製處理,養鍋容易,傳熱均勻,無論是炒、煎、炸都能發揮食材本味,是廚房裡最值得信賴的夥伴。
原廠貨號:9002530820
尺寸:直徑30.2cm,內徑30cm,全長35.5cm,鍋高8cm,鍋深7.5cm,把手長7cm,鍋厚1.2mm
材質:鐵
重量:0.97kg
產地:日本
適用爐具:瓦斯爐;不可用於微波爐、電磁爐、IH爐、洗碗機
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